Целевые научно-исследовательские разработки РЕАТЭКС привели к созданию НОВОЙ СЕРИИ ФОСФАТОВ для мясоперерабатывающее промышленности под торговой маркой «АР-ВИК®»
Целью этой работы было создание аналогов импортных фосфатов для обеспечения отечественной пищевой отрасли.
Первым из этой серии был выпущен «АР-ВИК®» - E451i - триполифосфат натрия с высокой степенью очистки, который по своим характеристикам не уступает английскому фосфату «Олбрайт» или немецкому фосфату «Абастол 104». Этот фосфат разрабатывался совместно со специалистами известной фирмы ООО «Стар-Кейсинг» и при испытании показал очень хорошие результаты.
Вслед за этим появились сложные фосфаты:
«АР-ВИК®-1» (E451, E 450) с массовой долей калия (3-4)%, рН 1% р-ра – (9,5-10,0);
«АР-ВИК®-3» (E451, E450) рН 1% р-ра – (9,5-10,0);
«АР-ВИК®-4» (E451i, E450) рН 1% р-ра – (8,6-9,3)
«АР-ВИК®-5» (E451i,E450) рН 1% р-ра – (8,2-8,9),
Получаемые в едином технологическом цикле, они обладают однородной структурой, не распадаются на отдельные компоненты, не расслаиваются, имеют хорошую растворимость.
- «АР-ВИК®-3» (E451, E450) - Фосфатная пищевая добавка — комбинация ди- и трифосфатов натрия.
- Сфера использования: Производство мясопродуктов и колбасных изделий, компонент смеси в улучшителях для макаронных изделий. Заменитель Абастол 2018
Основное применение: Шприцевание, рассолы для тумблирования и маринады для различных видов мяса, птицы и морских продуктов. Быстрое растворение в холодной воде. Значительное увеличение выхода готового продукта.
Предотвращение потери влаги при хранении готового продукта. Улучшение структуры и вкуса продукта.
Предотвращение потери питательных элементов при хранении готового продукта и препятствование микробиологическому росту.
Функции: Увеличение влагосвязывающей и эмульгирующей способности белков мышечной ткани.
Упаковка: Многослойные полиэтиленовые пакеты. Транспортная тара – бумажные мешки , 25 кг
СООТВЕТСТВУЕТ ТУ 2148-019-00203677-05 изм.1
АР-ВИК®-3
АР-ВИК-3
Арвик3
Абастол 2018 альтернатива
E451, E450
E 451, E 450
